客户端
2012/2/8 18:07
11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干；
12、用蛋糕刀片成三片；
13、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄；
14、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右；
15、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态；
16、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可；
17、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中；
18、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油；
19、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中；
20、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油；
21、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上；
22、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致；裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
友情提示：
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
聚会总是少不了甜品的点缀，哪怕简单的一个鲜奶油蛋糕，也是给聚会画一个完美的句号。另外一道芝士的甜品，改天补方子吧。
