2012/2/8 18:07

紫色透明——精致美食生活 blog

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鲜奶油蛋糕没有做特别隆重的装饰，只是随意的做了裱花，也算是简简单单了。

鲜奶油蛋糕(6寸)

原料：

戚风原料：

鸡蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、细砂糖（蛋白用）36克、细砂糖（蛋黄用）18克。

裱花原料：

淡奶油约400克、白砂糖约50克、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量。

做法：

1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白；

2、蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡；

3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发；

4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；

5、加入牛奶搅拌均匀；

6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀；

7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀；

8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀；

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡；

10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模；