2012/2/8 18:04

授权原创博客：kiss战女
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海绵蛋糕

原料：

全蛋4个、低筋面粉120克（过筛）、细砂糖100克、色拉油30克、可可粉10克。

工具：

打蛋盆、面粉筛、毛刷、橡皮刮刀、量称、油纸、电动打蛋器、6寸活底蛋糕模。

装饰裱花：

黑巧克力、百利黑车厘子、动物性奶油、白砂糖、裱花袋、裱花转台、贝壳挤花嘴。

做法：

1、模具铺入油纸，涮少许油。

2、鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。

3、色拉油缓缓倒入蛋盆中，继续搅打均匀。

4、将低筋面粉、可可粉过筛2次。

5、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

6、将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。