2012/2/8 18:04

饼皮原料：

低筋粉300克、酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克。

做法：

1、砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀。

2、面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可。

3、将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料。

4、用面皮包裹馅料，收口，团成圆球，压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可。

注意：

1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味。

2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可。

3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了。

4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102drs7.html