2012/2/8 18:01

7、将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟；

8、用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉；

9、直至搅拌成上图三的状态即可；

10、在做热的平底锅里放一小勺油，油热后舀一勺面糊摊成饼状；

11、待一面金黄后翻面，煎至金黄色就可以出锅了；

12、糊塌子要现吃现做，吃时要蘸上一些蒜醋汁。

制作时的几点注意：

1、西葫芦本身富含水份，在放入调味的盐份后也会浸出水份，因此在制作糊塌子时，不必再额外添加清水。

2、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量，鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。

3、将调好的面糊，静置几分钟后再入锅，会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。

4、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的，这样口感才会好；比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。

5、制作糊塌子尽量使用不粘锅，这样不容易粘锅底，会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。

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