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2012/2/8 18:01
糊塌子是北京特有的一种地方小吃，由于做起来很方便，味道又极为鲜美，因此也是老百姓家庭餐桌上非常受欢迎的一种主食。糊塌子的风味十分独特，吃的时候一定记得要佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁来提味，包管你一尝便赞不绝口。
第一次听说糊塌子的人多半会丈二和尚摸不着头脑，不知这是何物。其实糊塌子就是用西葫芦和面粉鸡蛋做的煎饼。你可不要小看了糊塌子，它虽貌不惊人，但其中主食蔬菜兼而有之，既保证了口味，也均衡了营养，绝对值得你亲手一试哦。
昨天我在市场买到的西葫芦一元钱两个，又新鲜又便宜。这一个中等大小的西葫芦，加上一两只鸡蛋和些面粉，就足够做出让小俩口美美饱餐一顿的份量呢。这一餐所有的原料加在一起也不过只有区区两元钱，从动手到动口，时间只需一刻钟。在物价飞涨的今年夏天，爱好美食的童鞋们一定要试试，这最省时省力又好吃的一塌糊涂的糊塌子呦2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子。
刚刚出锅的糊塌子，表面还冒着热腾腾的小油泡呢，蘸上蒜醋汁吃一口，外焦里嫩好吃极了。我喜欢把糊塌子煎的焦黄焦黄的再吃，这样看起来会更有食欲；喜欢软嫩口感的可少煎一会即可。
我想这大概是西葫芦最出彩的吃法了吧，完全把西葫芦清鲜的滋味发挥到了极致呢，据说糊塌子的原名本是“瓠塌子”，后因西葫芦产量大易购买，便逐渐由西葫芦替代了瓠子做主料。
2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子
原料：
做法：
1、把西葫芦用清水洗净；
2、用擦菜器把西葫芦擦成细丝；
3、在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋；
4、在放入一些切碎的葱花，撒上一些盐；
5、在撒一些提味的花椒粉；
6、接着倒入一杯面粉；
