2012/2/8 17:58

注意：

1、米饭最好用隔夜米饭，水分少，刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒饭；

2、虾仁脆嫩小窍门：虾仁要事先用料酒和盐腌制下，开水锅里焯半分钟多一点（40秒）就好，时间长了，虾仁就老了，不脆嫩，炒的时候最后放，翻几下就好；

3、豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的；

4、在炒饭的时候放几滴白酒，米饭粒粒分明，还很松软，不粘锅；

5、先用油将胡萝卜煸软，胡萝卜会很香很好吃；

6、此款炒饭不用鸡蛋，但一样很美味，不加酱油，很适合夏天吃。

感觉比俺们学校做的那个不伦不类的扬州炒饭好吃多了。

最近流行的是夏日小清新，俺也cosplay一下。

虾仁脆嫩，米饭爽口。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d142301017o6x.html