2012/2/8 17:54

烘焙心得：

1、揉和面团时，轻轻捏合成团即可，切不可反复揉搓，否则蛋挞会失去香酥口感；

2、面团经过冷藏松弛，会稍稍变硬，更利于下一步的整形；

3、挞皮烤制的时间视自家烤箱调节，表面上色即可取出；

4、挞皮晾凉后再涂抹巧克力酱，以免挞皮粘湿，失去酥脆口感；

5、水果可根据自己材料随意选择，造型可以充分发挥创意。

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