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2012/2/8 17:54
最近狂爱蛋糕卷卷的，几乎是每天一做也，我跟鱼鱼她们说后，竟然发现她们也跟我一样有这样的想法呢O(∩_∩)O哈哈~其实也不奇怪，现在的厦门天气闷闷热热的，吃东西的选择也渐渐走向清爽型！所以很自然的做点心也喜欢做些清爽冰凉的蛋糕。蛋糕卷是必不可少的佳选之一哦！
拥有清爽柔软、Q润且多变口感的它相当吸引我，做海绵，做戚风蛋糕体在裹上鲜奶油还有当季水果，随便搭配都是一种美味，发现蛋糕卷卷的花样实在是多，怎么玩都附有新鲜感，也百吃不腻我爱蛋糕卷鈥斺敹垢案馓憬毒砭。。。。。。
这次做的是将内酯豆腐作为原材料去制作蛋糕体，做出来的蛋糕体口感很是湿润，Q软，方子添加了豆腐，对整个蛋糕体起到了很好的保湿效果，虽然方子中没有再添加液体，但是整个蛋糕体已经是非常的软绵又Q润，实在是喜爱也~~~单单从豆腐蛋糕体来说，口味相当的清新爽口、豆腐的添加衬托了蛋的香味，有一种说不出的怀旧感~！做了一个蛋糕卷后，我又用等量的面糊考了一个8寸的蛋糕，三两下就被家里人消灭光光了，那速度实在是快~~~~不过话说回来，这个蛋糕体实在好吃，吃过的人都喜欢！
豆腐蛋糕卷卷——焦糖味（长帝25B烤盘一个量）
蛋糕体方子：
原料a:
内酯豆腐120克、细砂糖30克、蛋黄4个、色拉油20ml、低粉80克。
原料b:
蛋白4个、细砂糖40克。
做法：
1、低筋面粉过筛后待用，再将豆腐加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至呈现糊状，（会有细小颗粒，是正常的现象哦！）再一次性加入方子重的蛋黄拌均；
2、加入色拉油以及过筛后的低粉，用手动打蛋器搅拌至没有看到干粉即可，将搅拌好的面糊放一边待用；
