2012/2/8 17:53

飞雪无霜的美食博客 blog

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我想对于70年代的人，有一种蛋糕并不陌生。即使时间到了2011年，可是对这种海绵蛋糕内心仍然不会拒绝。虽然世面上各种蛋糕林立，但对这个蛋糕却依然有着一种感情。因为他曾经陪件过我们走过那物质并不算丰富的小时候。那个时候的蛋糕非常香甜，虽然时间再变，记忆在变。但对蛋糕的感情却不会改变。

今天的这个蛋糕和我们曾经吃过的老式蛋糕极其相似。有着惊人的口感。当我拿给我弟弟吃的时候，我弟弟连说，就是它。连小模样都是那么相象。小燕子要方子，我卖个关子。要想知道怎么做滴，看我明天的博客吧。小燕子说，你是不是想换取我一两个的点击率啊。我说，没错儿。

话说，这种海绵蛋糕好久没做了。昨天做第一次的时候，就失败了。怎么办呢？得有人吃啊，于是，他们父女俩回来的时候，我吆喝一声：吃甜饼罗！结果两人果真上当。很快帮我消灭了三分之二。剩下的三分之一，被我带到店里，称为“失败的蛋糕”结果他们就没怎么吃啊。所以，和我一样有着烘焙热情，又经常失败的同志们，看来，以后这失败的作品，还得换个名字。不然，这个销量也困难。

原料：鸡蛋两个、白糖30克、蜂蜜30克、面粉65克、植物油30克。

模具：六连不沾圆底模具一个。

份量：6个左右。

做法：

1、鸡蛋两个倒入容器中加入30克白糖和30克蜂蜜（我用的是三个鸡蛋，多的面糊用了另外的模具）；

2、请看一下全蛋的打发，一开始是粗泡；

3、后来是细泡；

4、再后来基本上没有什么泡泡，而且颜色发白，和刚开始放入容器中的鸡蛋比涨大了好几倍。蛋液不是很容易能滴落下来；

5、倒入过筛后的65克面粉；

6、自下而上搅拌均匀；

7、取少许鸡蛋面粉液，倒入30克植物油中混合；

8、再全部倒回鸡蛋面粉液中搅拌好，注意尽可能不要消泡；

9、再把模具刷上油；

10、倒入面糊，上面洒上杏仁片；

11、烤箱175度预热，上下火，中层，20分钟左右上色即可。