2012/2/8 17:57

笛子爱吃的博客 blog

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今天这篇是好久前就做好的，应某位童鞋的请求，将柳叶包的做法详细记录了下来，整理图片的过程中把我吓到了，写博好几年，此篇堪称我步骤图最详细的一篇，有木有！众所周知，我懒啊，那谁谁，你应该感到欣慰了吧（感谢俺家太后友情演示，当初教我时都没这么用心）。

曾不止一个人说，很稀罕俺家包子的形状，呵呵，学名叫“柳叶包”，俺家太后管它叫“麦穗包”，是根正苗红的胶东大包子的形状。在我们家里，我记得小时候只吃过这样的大包子，那种圆圆的俺们不叫包子，叫菜角子，啊哈哈，奇怪吧。太后说，这种麦穗包比那种圆圆的包子更能装馅，典型的薄皮大馅。

今天太后挑战高难度—排骨包子，排骨包子是最难包的包子了，尤其是像俺们自己家这样放这么些排骨的，这些排骨支棱着很难包馅，不怕，有太后的讲解，手到拿来。

排骨蒜薹包子（一步步学会柳叶包子）

原料：蒜薹、排骨、瓜齑、姜、面酱、盐、花生油、香油等。

做法：

1、瓜齑用菜擦子擦成丝，放清水里浸泡，排骨剁成小块，放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分，蒜薹切成小丁备用；

2、排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，油要多一点，拌匀备用；泡好的瓜齑丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上；