2012/2/8 17:55

飞雪无霜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

夏季到了，最近特别想吃些凉的蛋糕啊，甜点啊。呵呵。所以这不，又一款甜点就出生拉。好吃。很清新哈。

原料：

挞皮原料：

黄油45克、糖粉30克、鸡蛋15克、低粉75克。

芝士馅原料：

奶油奶酪75克、白糖15克、奶油50克、蛋黄一个、柠檬半个（取柠檬皮屑和柠檬汁）。

凝固用：

明胶粉3克、水15克。

模具：

6寸脱底派盘。

份量：

一个。

烤箱温度：

200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿，可以再烤5分钟。

做法：

1、黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉；

2、用打蛋器打发至变白，呈羽毛状；

3、分两次加入蛋液；

4、再加入过筛后的低粉；

5、自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上；

6、取出擀平；

7、放在派盘上并按平，去掉多余下面片；

8、用保鲜袋装好，放冰箱冷藏30分钟以上；

9、将派盘取出，面皮上面扎小眼；

10、再放上油纸，油纸上放红豆（这样烤的时候不会鼓起）；

11、烤箱200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿，可以再烤5分钟；

12、奶油奶酪加入白糖10克隔水软化；