2012/2/8 17:55

13、再加入蛋液搅拌均匀；

14、吉利丁粉泡凉开水；

15、另取锅，隔温水，溶化吉利丁液；

16、柠檬取柠檬皮屑倒入奶酪糊中；

17、奶酪糊中挤入柠檬汁；

18、搅拌均匀后，加入溶化的吉利丁液；

19、奶油加入5克白糖稍打发后倒入芝士糊中；

20、再将芝士糊倒入派盘中冷藏一个小时即可。

飞雪有话说

1、派主要是酥，所以黄油一定要软化。打至羽毛状才会酥。

2、做好的派皮放冰箱冷藏会在烤的时候不回缩。

3、奶油加些白糖打发，有纹路即可。

4、柠檬根据各人喜好。多放少放都可以。

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