2012/2/8 17:41

米娅的焙煮时光 blog

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用中国元素做一道西式甜品-豆浆布丁

牛奶的使用在西式点心中可谓十分广泛，面包、蛋糕、饼干、甜品等等的制作都会添加一些。我们总说西点的奶香味浓郁，这味道多是来自于牛奶和牛奶制品，可见牛奶是西点的灵魂，少了它西点的香气就会黯然许多。

牛奶是西点的重要元素，与牛奶有着同样醇香的豆浆，也同样是制作点心的美味原料。用豆浆不仅能制作中式点心，就连西式的甜品一样也能用豆浆制作，做成的就是很有中国风的别样滋味。

豆浆起源于中国，是十分常见又极受欢迎的大众美食，把它与鲜奶油结合，再用上西点的制作方式，一道能代表东西方味道的甜品就完美呈现了。

用豆浆做这道布丁，过程是极简单的，由于加入了淡奶油就更有了双重浓郁的香气，与豆奶的味道有异曲同工之妙。只是冷藏过后的布丁是凝固的，滑嫩地更似豆腐，闻起来也有豆浆的浓浓豆香，吃时再淋些蜂蜜，味道可以用“美妙”来形容。

用随手可得的中国元素与西式原料结合，得到的是相互融合的独特风味。美食是无定律与国界的，只要是不相互冲突的味道，无论是哪个半球哪个国度的特色食材都能在一起结合，碰撞出别样的风情万种。

原料：淡豆浆300g、糖15g、淡奶油130g、吉利丁片7、5g、蜂蜜适量。

事先准备：

1、吉利丁片用冰水泡软。

做法：

1、豆浆中加入糖，加热至砂糖融化（约70度）。

2、加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火。