2012/2/8 17:28

狗尾巴草的一亩三分地blog

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清爽无负担的冰激凌吃法--香草荔枝冰激凌

跟以前做过的“有蛋、有奶油”的冰激凌相比，这个带的冰渣多一些，口感有点偏向于冰沙，我想应该是因为荔枝含水量比较高的缘故。不过吃起来却是清爽许多，有奶香，但没有腻人的感觉，再加上香草豆荚独特的气息，我个人非常喜欢。

我想，喜欢吃冰激凌又害怕脂肪热量的筒子，可以试试这一款，从心理到身体都没有负担，倍儿清爽。

原料：荔枝25颗、香草棒半根、纯牛奶250ml、白糖30g。

做法：

1、香草棒从中间剖开，挖出黑色的籽，和牛奶一起，小火加热10分钟左右，中途要记得搅拌一下。

——加热是为了蒸发掉牛奶中的一些水分，增加牛奶的浓度。

煮好后，加入白糖搅拌均匀，晾凉备用。

2、荔枝去壳去核，果肉用搅拌机打碎。荔枝果肉含水量高，所以不要另加水。

不喜欢有果肉颗粒的，可以过滤一次，只取荔枝汁。我是没有过滤的。

3、将荔枝果泥和香草鲜奶混合均匀，入冰箱冷冻1小时。

——为了方便稍后的搅打，最好是选择深一些的容器盛装。