2012/2/8 17:20

风中彩虹的美味情缘 blog

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奶香茯苓馒头

既补钙又养脾胃，不爱吃杂粮的同学们，试试这个不一般的营养馒头吧~~~

原料：面粉400克、茯苓粉100克、牛奶280ML、酵母粉10克、葡萄干、蔓越莓干适量。

做法：

1、将面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶；

2、先用筷子搅拌成絮状，再反复揉匀成光滑的面团；

3、放入容器中，盖好盖子，在温暖处发酵约40分钟至两倍大；

4、发酵好的面团放到案板上再反复揉一会，然后分成两份；

5、取一份面团，将葡萄干与面团揉到一起，揉匀；

6、将揉好的面团分成小份，整形成馒头状，未加葡萄干的一份面团也同样操作；

7、馒头坯之间留出一些距离，表面盖上潮湿的屉布，继续发酵约20－30分钟，轻轻按压表面有弹性即可；

8、将发酵好的馒头生坯放入蒸锅内，留出距离；

9、锅盖盖好，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。