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汤圆及汤圆馅的做法

2012/2/8 17:05

大菜的美食物语
大菜的美食物语 blog
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元宵节快乐——汤圆及汤圆馅的做法

正月十五元宵节就要到了,祝大家元宵节快乐!

元宵节要吃汤圆,我对汤圆的终极想象就是广告里那个珠圆玉润,然后一戳就如岩浆般喷涌出黑芝麻馅的汤圆,所以我自己做的时候也琢磨这馅料怎么能做得这么稀溜。

试验结果:

虽然味道不错(老爸说比外面卖的好吃),但是没有岩浆喷涌的效果(参考后面的图),可能是猪油放得不够吧,看来那个终极印象的黑芝麻汤圆还是只能停留在广告中。

汤圆及汤圆馅的做法

黑芝麻汤圆馅做法(花生馅同理):

原料:

黑芝麻200克、化猪油(猪油的炼制方法请看旧文,如果没有猪油用黄油也可以)30克、细砂糖适量(根据自己的口味,我放了150克)。

做法:

1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了);

2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,图片用的是搅拌花生馅的图;

3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀;

4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。

汤圆及汤圆馅的做法

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