2012/2/8 16:49

北方有句俗话说：“舒服不过倒着，好吃不过饺子！”

韭菜不用说，洋葱、莲菜等蔬菜都可以做饺子馅，莲藕在西安叫莲菜，猪肉莲菜饺子也可以叫猪肉莲藕饺子。

原料：

肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜（藕）、面粉。

做法：

和面：

1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；

2、然后将面粉絮絮揉成一团；

3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

打水馅：

1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；

2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；