2012/2/8 16:19

茶的烘焙小记 blog

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材料：

奶油120克、细砂糖100克、蛋黄3个、南瓜泥60克、淡奶油30ml、蛋白3个、低粉120克、泡打粉3克、核桃90克（此分量可减少至60克）、酒渍葡萄干90克（此分量亦可减少至60克）。

准备工作：

准备1818正方形模具一个，裁好烤纸铺入模子。

无盐奶油室温回软。

低粉、泡打粉过筛2次备用。

核桃切碎，放进烤箱150°烤约7-8分钟。

葡萄干泡入朗姆酒至少45分钟以上或隔夜，取出沥干备用。

南瓜泥加入淡奶油搅拌均匀备用。