2012/2/8 16:19

暗香浮动 blog

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一直觉得做辫子面包就是在玩。。两根辫子、三根辫子……六根辫子。。不过这次比较懒，编的最简单的三根的辫子。

原料：

高粉300g、酵母5g、盐1/2小勺、糖60g、蛋90g、水95g、黄油45g。

做法：

1、后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，我用的是普通的低糖酵母，虽然酵母放的并不少，但因为20%用量的糖，基础发酵用了90分钟。

2、发酵好的面团分割为6份，滚圆，松弛10分钟。

3、取三个面团，分别用手搓长，编成一根辫子。