2012/2/8 16:17

糍心小志的芳馨小厨 blog

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喜欢慕斯蛋糕的顺滑口感，搭配上巧克力海绵蛋糕实在是让人不得不爱呢，原本蓬松富有弹性的海绵蛋糕，遇上了慕斯馅料和酒糖液的蛋糕体变得更加的软绵，更加的顺口，这种干性材料与湿性材料的组合，更加凸显其各自的魅力~~

这次的巧克力海绵蛋糕体跟以往用的不同，我尝试了孟老师的巧克力海绵蛋糕体的方子，方子上粉的量比较少，并且液体的量比较多，比之用的海绵蛋糕的方子做出来的成品都更加的柔软，更富有弹性，那感觉还真像海绵一样Q~~那组织也跟海绵形似，之前做的那种比较有厚重感。喜欢这个~~我想台湾的、日本的那种海绵蛋糕也好、戚风蛋糕也好，之所以流行不衰，到现在能然有那么多的粉丝，最主要的原因是经过改良后的蛋糕体更加适合亚洲人的胃口吧~~我在想如果是按照欧美的或最原始的方子制作的戚风跟海绵在亚洲还会有那么多人喜欢吗？

有时候我在想，品尝西点，似乎更像在品尝一个地方的文化、喜好、风土人情、还有当地特有的那种味道。。。在我的眼里，西点更像是一个文化艺术的传播，用它的形态、味道还有个性的造型传达着每个国家的性情~~西点在中国也有一点时间了~~什么时候我们的西点也能像国外的那样做到口味+文化！！期待着那一天~~~~

巧克力海绵蛋糕的方子：

全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。