2012/2/8 12:36

双鱼化石的多面生活 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

香酥海苔饼&海苔酥饼干-煮妇的废物巧利用

这不，也不知哪一个时间段，疯狂的想做寿司，为此差点网购很多东西，后来在麦德龙和沃尔玛陆陆续续的买到一些原料才作罢。老实说，只是做了一次寿司，喜欢生鱼片的寿司，但是沃尔玛卖的三文鱼我不敢用，怕有寄生虫。所以，芥末放过期了，这个紫菜也是放的发软，没有其他的用途，就用来做成海苔粉吧，虫对海苔的味道还蛮喜欢的。这也是我理性之处，要在往日，不会考虑怎么消耗只管去做，结果不是偷偷扔了就是进了自己肚子。

对于饼干我平时几乎不做的，因为做了为数极少的几次都还是觉得自家DIY总也比不上外卖的美味，而蛋糕和面包却不是这样，总有胜出外卖的配方，虽然饼干的操作一般来说是比蛋糕面包来的简单。姐送来农村自制的全麦粉，原本以为可以用来做面包，发现颗粒粗的很，基本不知道怎么用，加在普通粉里给爸做手擀面，剩了一团面，早上给烙了一个海苔饼。到此为止，终于把海苔粉消耗殆尽，大功告成，以后不再乱购了。

今天的主角就是他——寿司用紫菜，放久了，有点软，最近不打算再做寿司，并且当时买了两包。

原料：

海苔、猪油、盐、芝麻、面粉、油。

做法：

一、海苔粉的制作。

1、油锅坐热，抹少许油，再撒少许芝麻。

2、撕碎海苔成片放入锅内。

3、可以加入很少的盐，小火慢慢加热，海苔片会变得一捻就碎了，并且颜色也变深的时候关火。

4、倒入料理机打碎成粉。

二、制作油酥。

1、倒入猪油化开，再加入一半淀粉一半面粉炒到变成黄色关火。这个没有严格配方，按照需要的量多少来做。

2、炒好的油酥很稀，加入一半的海苔粉和面粉，逐步加入，直到变成油酥，即，能捏成团但是又散开的状态。