2012/2/8 12:36

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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香酥炸鸡排 & 桂花熏鸡

两道简单的鸡肉做法，很适合宴客。鸡肉鲜嫩多汁，新手也绝不会失败~

香酥炸鸡排

原料：鸡胸肉。

调料：料酒、生抽、姜片、盐、白胡椒粉、淀粉、面粉、花椒少许、鸡蛋、面包屑。

做法：

1、鸡胸肉用刀背拍松，加入适量盐，少许生抽，料酒，葱段，姜片腌制1小时以上。

2、面粉，淀粉，鸡蛋（可不用），花椒加入适量水调成浓度适中的面糊。

3、将1放入2中挂上面糊，两面沾满面包屑。

4、锅内入油，烧至6成热，放入3，中火炸至微黄，捞出后再炸一次至金黄即可。

5、出锅撒上胡椒粉，或按个人口味调酱。

注：

面包屑做法：土司隔夜自然风干，去土司边后搅拌30秒。或新鲜土司去皮，贴在干净无水的锅内，中火烘至变干硬，搅拌30秒即可。