2012/2/8 12:35

巧克力冰淇淋

原料：

牛奶250克、白糖30克、明胶粉8克、蛋黄两个、鲜奶油200克、巧克力酱60克。

做法：

1、牛奶倒入小锅中；

2、用电磁炉加热至80度；

3、明胶粉加入白糖搅拌好（白糖加入明胶粉会不容易结块）；

4、倒入明胶粉将牛奶煮开；

5、85度的时候，放入两个蛋黄搅拌好；

6、奶油倒在一个无油无水的容器中；

7、搅拌至有纹路；

8、蛋黄牛奶液搅拌至室温，加入巧克力酱搅拌好；

9、搅拌好的奶油分次和牛奶巧克力酱搅拌；

10、搅拌好，放冰箱冷冻即可。