2012/2/8 12:34

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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3道野菜品味春天-野韭菜三鲜生煎

第一次见到这漫山遍野的野生韭菜～走进林子，除了韭菜，还是韭菜的味道．待上那么十分钟，眼泪都给熏了出来．整整摘了一大兜提回家，尝过味道后，一点不比普通韭菜逊色！放在冰箱里，快小半个月还一点坏掉的意思都没有，总算没让我白流那一下午的眼泪！

原料：

中粉300g、酵母粉2小匙、水150ML、猪肉馅、野韭菜、炒过的鸡蛋、剁碎的虾仁、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、熟芝麻少许。

做法：

1、酵母中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉，再将剩余的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟；

2、将除芝麻外所有材料与调料混合，并加入少量清水，顺一个方向搅拌至上劲；

3、取出发好的面团，搓成条状，切成20个剂子，揉圆后按扁，擀成比饺子皮稍大的皮，放入肉馅包好后静置20分钟，包子底沾上芝麻；

4、平底锅中加入油烧热，放入包子，中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水，约至包子1/3处，加盖煎至水干即可；

5、在煎好的包子上撒葱花。