2012/2/8 12:30

风中彩虹的美味情缘 blog

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。

丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑：

1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡。

2、在炒制过程中加些水。

3、烹调时急火快炒。

4、现切现炒，切好后马上入锅。

5、不要放鸡精、香油。

6、关火后再放盐。