2012/2/8 12:26

爽脆一品三丝

材料：

白菜梆子4个，青笋半条、红心萝卜半个。

调料：

盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1~2滴香油、蒜泥适量。

做法：

1、将白菜梆子、青笋、红心萝卜切丝，备用。

2、将所有材料放入冰水里冰镇8~10分钟。

3、将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。

Tips：

1、冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。

2、白醋只需加入一点点，用来提味、刺激胃口；蒜泥就可多下点，起杀菌、提味作用。

特色：

感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。