2012/2/8 12:26

授权原创博客：一夫食堂

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一、南瓜蒸肉

用卤汁将猪五花肉煮到熟烂，捞出来放凉后切成大厚片，南瓜也切成与肉同样厚的大片，与肉一起摆在盘子里，浇上刚才煮肉的汁，葱，姜放笼里蒸10分钟左右，南瓜好了也就好了，盘子里的汁倒回锅里，弄些青菜摆在盘子边上，锅里的汁加热，勾芡，淋再肉与南瓜上，就好了。

喜欢吃肉的挑肉吃，喜欢吃菜的挑菜吃。

二、新三丁

肉切丁，豆角和榨菜也切丁，锅烧热，放点油下入肉丁炒到变色，放点葱丁和辣椒段进去爆香，放入豆角炒一会，淋入料酒，放盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡精，放点肉汤或开水，稍微烧一下，一定要让豆角熟透，豆角不熟是有毒的，快好的时候把榨菜放进去，翻几下，如果还有汤汁就勾点欠，如果没有那更好，就可以出锅了。

榨菜本身很咸，一定要先用水泡一段时间，然后尝尝咸度，再决定菜里放多少盐。