2012/2/8 12:26

毛豆鸡片

那天，跟朋友一起吃饭，先上来一小碟毛豆，我们边喝边吃，朋友说：“我怎么在东北没见过地里长毛豆呀”？我稳了稳血压告诉她：“毛豆，就是黄豆，是黄豆小时候的样子。”朋友连忙埋怨自己没知识，然后突然感悟到：“人也是一样，年轻嫩的时候，价格上扬，处处受人喜爱，等到豆老珠黄，虽然营养价值不少，但已经便宜了许多，咳。你看我们处长，放着博士老婆不爱，硬是跟小保姆混在了一起”我们都长叹一番，青春就是本钱，这是真的，青春就是受宠，这也是真的，青春就是用来挥霍，这是鸟语。

鸡脯肉片成片，如果菜刀技术不是很好的，可以把肉放冰箱的冷冻室里冻一段时间，这样拿出来再切，就会好切很多。然后把肉里面放点盐，胡椒粉，酒，少淋进去点水，搅拌均匀，放一会，水会被肉吸收的，然后倒点干淀粉进去，最后再少搅拌点油，这样下锅的时候不容易粘连。

毛豆去掉壳儿，用水煮5分钟左右，捞出，控干水分，备用。

锅烧热，稍微多放点凉油，趁油还没热，就把鸡片倒进去，用筷子扒拉散，锅慢慢加热，等到鸡片都变成白色的时候，把鸡片用笊篱捞出，如果锅里面油多，就倒出去点。

还是刚才那锅，留点油烧热，放葱花，姜末，倒进去鸡片，淋点料酒，翻几下锅，加盐，糖，胡椒粉，毛豆，再翻几下，勾一点欠。浇几滴香油，就可以装盘了。

朋友还在那感叹青春

我们都会变老的，趁着年轻，想吃点什么，就做点什么吧。