2012/2/8 12:24

番瓜派(十五人份)

≮美食原料≯

番瓜1斤、奶油2两、糖少许(视番瓜的甜度而定)。

≮美食做法≯

1、番瓜洗净后，用电饭锅蒸熟。

2、蒸熟的番瓜用汤杓压软后拌入奶油、糖搅拌均匀。

3、将番瓜泥放入锡箔模型中，以摄氏220度，烤约六分钟即可。

营养成分(一人份约40克/个)

蛋白质1克，脂肪0克，醣类7.5克，热量34大卡。

贴心叮咛

番瓜的胡萝卜素含量高，被人体吸收后可转化成维生素A，可强化视力、增加表皮细胞的防御能力，同时具有抗氧化的功能。番瓜属于五谷根茎类，对糖尿病患者而言需注意份数的代换，两个半番瓜派等于一碗干饭热量。

牛蒡排骨汤

≮美食原料≯

牛蒡、白萝卜、排骨、枸杞、红枣。

≮美食做法≯

1、将牛蒡、白萝卜洗净后去皮，牛蒡切成菱形，萝卜切成小方块。

2、将所有材料放入煮滚的开水中熬煮，直至熟透后调味即可。

营养成分(一人份)

蛋白质7克，脂肪5克，醣类0克，热量75大卡。

贴心叮咛

牛蒡中的膳食纤维─菊糖，可刺激大肠蠕动，有预防便秘之效果，对糖尿病患而言，高纤维食物可延缓血糖上升并可增加饱足感。枸杞属中药材，味道甘美，对于需控制盐分的高血压患者，可于饮食配料中用中药材(如﹕红枣、青耆、当归等)或自然的香味食材(如﹕姜、蒜、九层塔、香菜等)来提味，以减少盐、味精或其它加工酱料之添加。

水果﹕柳丁

营养成分(一人份80克)

蛋白质0克，脂肪0克，醣类7.5克，热量30大卡。