2012/2/8 18:51

膳方小引

简介：为猪科动物猪的胃。

又名：猪胃。

性味：味甘，性温。

说明：补益脾胃；对脾胃虚、食少便溏、疲乏无力、小儿疳积有疗效。

人参烧肚块

配料：熟猪肚200克，人参20克，冬笋50克，料酒5克，酱油5克，味精3克，盐2克，白糖3克，葱、蒜各10克，水淀粉10克，汤150克。

制法：将熟猪肚切成块，拿水氽一下，冬笋切成片，人参切成片。锅放油，热后下小料，烹料酒，加汤，把猪肚、冬笋、人参入锅，放调料，用小火烧熟，用水淀粉勾芡。

药用：每人每次100克。

说明：补元气、健脾胃、固肾益精；对虚劳赢弱、消渴、乏力有疗效。

建议：有实邪、内热者忌食。

猪肚粥

配料：大米100克，熟猪肚丝100克，姜、精盐、葱、猪肚汤皆适量。

制法：把大米淘洗后倒进砂锅，放猪肚丝和猪肚汤煮成粥、放葱、姜、精盐。

药用：每天早、晚分食。

说明：补虚健脾、消渴祛湿；对慢性胃肠炎、腹痛、腹泻、小儿疳积、消化性溃疡、妇女白带过多、小便频数有疗效。