2012/2/8 18:51

芝麻山药条

≮配料≯

鲜山药260克，熟芝麻粉60克，植物油、白糖均适量。

≮制法≯

1、将山药洗净后去皮，切成4厘米长的段，再切成1厘米宽的条；

2、炒锅上中火，放油到五成热，下山药条炸透，倒入漏勺；

3、炒锅留底油，将白糖下锅烧开，炒到糖汁能拔出丝时把山药下锅，颠翻挂匀糖汁，撒上芝麻粉，装在抹油的盘里。

≮药用≯

随餐食用。

≮说明≯

滋补肝肾、乌须黑发；对眩晕症、弱视、耳鸣、头发早白等症均有疗效。

蜜枣扒山药

≮配料≯

蜜枣160克，樱桃10粒，猪肉油1张，山药990克，猪油、白糖、桂花卤(桂花酱)、湿淀粉皆适量。

≮制法≯

1、把山药洗净煮熟，剥皮。密枣用热水洗净，切成两半，去掉核。猪网油洗净，晾干。樱桃去核；

2、碗里抹上猪油，把猪网油平垫碗底，加入樱桃，把蜜枣围在樱桃四周，把山药切成4厘米长的段，顺长剖成4片，放在蜜枣上；

3、码一层山药，撒一层白糖，把山药码完，淋上猪油，最上层放上桂花卤，扣好碗，上笼蒸熟；

4、挑净桂花渣和油渣，翻入盘中，锅内注入清水，放入白糖烧开溶化，用湿淀粉勾成稀芡，淋在山药上即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

补益脾胃、养心安眠；对贫血、疲劳综合症、失眠症、慢性肠炎、腹泻均有疗效。