2013/11/2 00:33

用制作的红油做一道腰果鸡丝。

原料：鸡胸肉、腰果、辣椒、葱、姜、大蒜、八角、盐、陈醋、紫草、芝麻、紫草、白酒等。

做法：

1、鸡胸肉清洗干净，放入砂锅中，加入切断的葱姜和一个八角，加入少许白酒去腥，然后放入少许盐。

2、砂锅上火，烧开后转中小火5分钟，关火，再焖5分钟，将煮熟的鸡肉取出，放凉后撕成鸡丝。

3、蒜里加入少许盐捣碎，鸡丝里加入蒜泥、陈醋、辣椒油拌匀。

4、最后撒上酥脆的腰果即可。

小贴士：

1、煮鸡胸肉的时候一定不能火大了，火大了鸡肉老了不说，还不好撕成丝。

2、捣蒜时加入少许盐不但可以调味，还能防止蒜汁蹦溅。

腰果好吃

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