2012/2/8 15:04

碎嘴唠叨：

1、用清水浸泡可以去除鸭脖内多余的血水和禽味。

2、调料的用量要把握好，过多调料味太重，口味不好，要做到五味调和。

3、花椒和辣椒的成熟时间不同，要分开下入。花椒和辣椒的用量可以根据自己的口味调整。

4、煮好后的浸泡时间自己把握，达到自己满意的口味后即可捞出沥干食用。

5、做好的卤汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，长期冷冻）保存，下次可以继续使用。

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