2012/2/8 15:04

做法：

1、压力锅内加入水，加入肉皮、适量生抽、老抽、桂皮、八角、葱、姜。

2、加入一点点糖；压力锅上压后，煮约20分钟，至肉皮已非常软烂。

3、取出桂皮，八角、葱、姜。

4、倒入容器内，冷藏至凝固；取出切成喜欢的大小即可。

啰嗦几句：

1、肉皮与水的比例为1：2较为合适。

2、如果不使用压力锅，可能会多消耗些水分，建议使用普通锅具的，适当多加一点水（1：2、25或1：2、5）。

3、吃时蘸些醋，口感更佳。

4、不喜欢深色的，不要使用老抽，只使用生抽或只用盐调味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0101829a.html