2012/2/8 18:16

授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

这是我师傅Hoo大师酿葡萄酒的方子，转来供大家参考。

总有朋友让我教酿葡萄酒，我今年也酿了，可是总忘记在各个过程中拍图片，所以，一直没整理出来，干脆还是转师傅的原方子给大家看好了。我用师傅的方子酿了两年了，感觉非常不错，老公也说，和他在法国喝到的干红味道差不多，呵呵～～美死我了。

偶用这种方法多次酿酒成功，虽然没有酿葡萄酒的专用品种葡萄，也没有专用酵母，但经过多次摸索，在酿酒专家朋友的指导下，酿出了酿酒专家朋友首肯的红葡萄酒。如果不是葡萄酒的玩家，一般人还喝不出多大区别。

这种方法酿出的是干红，不带甜味。市售的甜红葡萄酒是质量比干红稍差的酒加甜味剂的，好的都是干红。

这是自己酿制的葡萄酒：

一 所需工具

1）前发酵瓦罐，也可以用玻璃瓶、橡木桶

2）过滤用尼龙纱网布

过滤用透水尼龙细布