2014/10/22 11:07

10、然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲；

11、再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐；

12、继续朝一个方向拌匀，待用；

13、当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了；

14、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气；

15、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟（不松弛也可以，松弛后好操作一些）

16、松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条；

17、用刀切开成约30克重的剂子；（剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干）

18、将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮；