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2012/2/8 19:09
高陵石头馍：陕西的石头馍的历史悠久，颇负盛名。号称是中华食文化石烹阶段的“活化石”，是祖先由生食转为熟食的重要标志之一。话说当年慈禧太后（还是那老吃货）逃难至长安后水土不服，茶饭不思，有人敬献上石头馍供其品尝，慈禧尝后赞不绝口，症状立除。由此，石头馍也逐渐流传开来，成为陕西地区一著名小吃。而陕西石头馍又以西安高陵县的为佳，它与我们现在看到的很多机器压制的石头馍不同，除了纯手工擀制之外，烙制上依然沿用古法，大铁锅内放上烧热的黑色鹅卵石将馍捂烙而成……
人民中路团结路路口儿向东路南有个纺机家属院儿，一进院儿门儿右手有一溜儿小吃摊位，摊位中段儿有家高陵石头馍，店主一家都是高陵人，一个老阿姨带着儿子在屋内紧张的忙碌着（包馅儿擀馍）
先将锅内石子儿炒热，然后用盆盛出半锅，然后手拿一个好像小木锅盖儿似地东西将锅内剩余的石子抹平，放上擀好的馍，扎眼儿，然后倒入石子将馍盖住
大约也就三五分钟的功夫，用小铲扒拉开石子，石头馍就出锅儿了，每个馍上都有不规则的石子烙印，看起来还挺漂亮
一锅也就烙八个，如此周而往复，还真是个功夫活儿。听说烙馍的小伙子也是十分细致，每天烙完后还要把所有的石子都细细的擦拭干净（真敬业）。售价不加馅的5毛一个，夹馅的6毛（内馅是椒盐油酥），听店家讲，一天只做一袋面，卖完收摊，很多西安的吃货筒子也经常慕名驱车前来购买，如买的量大还要提前订购，鲍鱼筒子一气儿买了60个，带回北京让筒子们品品………………
在咸阳的几天里鲍鱼筒子每天得空儿就出门儿觅食儿，回到老丈人家中老人又生怕娃儿在外吃不饱（殊不知我基本天天肚歪归来），还不停变着花样儿做一些陕西当地吃食给我，由此导致了我在陕西的那些日子里体重严重飙升……
老丈人亲手擀的面，做的臊子面，里面臊子，豆腐干，韭菜，青蒜等应有尽有，一大碗相当祚实给力…………
丈母娘做的羊肉馅酸汤水饺，酸辣的红汤儿，很是开胃
菠菜和少许面混合蒸制的菜擦擦，蒸好后切成菱形块儿，沾着辣子醋水儿吃
写在最后：
**北京有直达咸阳的列车，也可先坐到西安吃完后转车去咸阳，咸阳离西安很近，有很多方法可以到达（火车，公共汽车，出租车）
**咸阳市内的出租车起步6元（基本起步价都能到达），但在高峰时期及繁华路段不好打车且拼车现象严重
**出门在外最好常备纸巾，咸阳地区（包括西安）或者整个陕西地区餐厅都不提供免费纸巾（需要单独购买）
**咸阳城市建设基本依照古都遗风，道路基本都是正南正北，基本上较比好认路，在这里你依旧可以体会到陕西人的热情
**有些饭馆依旧保持的干艮倔的风格特色，有些美食想吃趁早儿，卖完收摊儿。拍摄美食及人物需提前征得同意，注意出门儿在外废话少说，尽量避免抬杠绊嘴的现象发生
下附鲍鱼版咸阳美食地图（吃货内参，欢迎流传）
吃在陕西咸阳篇到此结束，咸阳的诸多美食肯定不能一次全部概括介绍，诸多未尽事宜留在以后咱们再做补遗。感谢陕西，感谢咸阳给我留下的美好记忆，吃在陕西还在继续，篇篇精彩，敬请期待……（吃在陕西未完待续）