2012/2/8 19:09

小雅之私人小厨 blog

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“汉”之清雅高调--品味汉舍中国菜馆

汉舍，取名“汉”，在我的理解，是意图体现汉民族文化的海纳百川。吃亦是文化，餐馆取名“汉舍”无疑是给美食本身添加文化元素。

进到“汉舍”的我们，无一不被店里多元化的装潢吸引住。中国风的青花瓷餐具搭配玻璃酒杯，装饰物里有汉唐风的陶俑，也有米开朗基罗的大卫。有线装书似的宣传页，也有随手拿到的英文杂志。很多元素组合到一起却不显得杂乱无章，反而新意浓浓。

我们的包间是个圆桌大屋。装饰物无数，我最爱这个木雕的公鸡，相比那些夸张和写意，这个鸡真切而生动。

菜式不光突出川式菜，各个地域的菜都有让人惊喜的地方。老上海葱油鸡一上桌被很快消灭，绿莹莹的色泽，鲜嫩的口感。蒜泥白肉却是红汤鲜艳，加了辣油的蒜泥白肉，吃起来也比印象中的蒜泥白肉口味更丰富。

陈皮牛肉味道尚可，只是口味略干。草原肚也因是一道辣菜，让一贯对于辣菜无抵抗力的我感觉还不错。

现制熏鲳鱼是这里凉菜的招牌。据说是现从上海挖的高厨秘制的菜肴，因为是“秘制”，所以方法我们无从获悉。每个人都在吃到第一口的时候惊呼：怎么能这么酥？说是入口即化真的一点不夸张，酱香，甜香，酥香，各种美妙。如果来这里吃食，这道菜不要错过。