2012/2/8 19:09

卤肉饭小小一碗，味道可不简单，香菇丝、半肥半瘦的肉、五香味、微微咖哩味……回味无穷。

在这里吃一碗25台币的卤肉饭、40台币的虾卷，再叫一碗汤，100台币足以饱餐一顿，而这也是很多台湾人从小到大的美食记忆。也许，卤肉饭的最大魅力，就在于它是令人怀念、香飘四溢的传统美味吧。

据说，丸林卤肉在制作过程中，烹煮前、烹煮后都要分别放置一天的时间。另外汤汁中还加了肉桂和咖哩。看看这色泽，难怪我一直觉得有咖喱的颜色。

介个，不是普通的猪肝。

它是台式卤味中大名鼎鼎的粉肝——将秘制酱料注入猪肝中，使其充分吸收已完成腌制，吃起来又Q又能又有汁水。

这是我吃过的最嫩滑甘香的猪肝，完全没有平时的腥味，口感和上等的法国/匈牙利鹅肝无异，一点筋膜都没有，座上友人无不称赞！