2012/2/8 19:08

【椒爆鹅脏】——我强烈称赞的一道菜

鹅肝、鹅血以及鹅肠分别改刀切好，加入杨梅酒、一点点生抽和生粉调匀，腌制10分钟。起油锅，下姜丝爆香，入鹅肝等炒至6分熟，淋入杨梅酒，下胡椒粉、生抽、糖、盐调味，炒至9分熟盛起。另起锅炒青椒丝去生味后，下鹅肝，颠锅炒匀即可。看似简单，但是分寸极难拿捏，非几分功力难以做到。

【凉拌野蕨菜】

吃了一堆肉，总要有点蔬菜吧。这野蕨菜绝对是好东西，老友的妈妈上山摘取并晾晒的，绿色天然无污染。干野蕨菜，要事先用水泡发，然后焯水，再按照自己口味凉拌。关于此，我将在以后的博文中详细介绍。

最后，上主食，寿司。我带过去的。很简单的做法，有三文鱼寿司、虾，蟹籽寿司，还有外卷以及寿司小卷，做法都是很家常的。以后我也会就此详细说明。

这全鹅宴的转播暂时告一段落。但是老友的这片心意，俺一辈子记住。同时难忘的，还有杨梅酒。今年我也要酿一壶来试试。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100im80.html