2012/2/8 19:07

糯米糕，这边叫甜粿，虽然吃起来不想咸水粿和萝卜糕那么特别，不过原来这甜粿是有来历的。

蒸甜粿是潮汕地区农村农历年初的一种民俗，潮汕地区历来人多地少，“丰年不足三月粮”，加上经常发生台风，因生活所迫，所以漂洋过海谋生，成为潮汕人的传统习俗。在“红头船”时代，出洋的人随身所带“三件宝 ”：几件旧衣服、一罐淡水（或冬瓜）、几块甜粿。因为在海上漂流，安全无保障，多久才到目的地，也是未知数。所以带上甜粿，对保持生命较有安全感。

然而，蒸甜粿这一事，在贫苦人眼里，认为是件难办的事，也是不得已的事，因为要蒸制一笼甜粿，至少需要10斤以上的糯米粉和数斤白糖，要用旺火蒸上10几个小时不等，但为了出洋谋生需要，再穷也得将甜粿蒸制出来，所以有句民谚：“无可奈何舂甜粿”，意思是说：人是无可奈何才飘洋过海到暹罗，舂甜粿是从前潮汕人迫于生计，离乡别井去过番，以备船上充饥之物。