2012/2/8 19:06

这是燕窝大菜糕15块一个

其实燕窝同大菜糕本身就是状态有点相近的东西，所以曾经就有一些不法商人用大菜糕冒充燕窝来造假，不过这里的大菜糕在阳光底下照照看，好像还真的是看得到有些燕窝的痕迹。

可能大家都不太了解大菜糕是什么东西：5354一吃，就知道这大菜糕其实就是琼脂。小的时候，我奶奶经常做的，就是买那些一条条的干的琼脂条，加糖煮融以后冷却即可。

琼脂是来源于在海底生长的石花菜，盛产于农历3到6月间。渔民采到后，用清水搓洗后就放在太阳下曝晒，反复来回多次，才能除去腥味，待石花菜转成金黄色的时候，用纱布包好，放到锅里熬煮两三个小时，就制成“石花冻”。

商人将石花菜的胶原成分提炼出来，制成条状出售，中国称为“琼脂”，那可是港澳地区的“大菜”。用大菜熬煮的甜品，日本叫做“寒天”，港澳就叫做“大菜糕”。琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品，获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。