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葡萄干

为你介绍葡萄干营养与选购,以及葡萄干的2884种做法。

食材简介

葡萄干(英文名称:raisin)是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收,鲜用或干燥备用。
葡萄干肉软清甜,营养丰富。

营养价值

1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;
2. 葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;
3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

食用功效

1、补血气:可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。
2、防止冠心病:有助于冠心病患者的康复。
3、缓解神经衰弱:常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
4、降低胆固醇:每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

适用人群

一般人群均可食用。适宜儿童孕妇和贫血患者食用;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用。

禁忌人群

患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。

选购技巧

1、葡萄干颗粒之间应该有一定空隙,有粘团现象的不宜购买。
2、用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下,若葡萄干能够迅速散开则宜购买。
3、手摸一下葡萄干,表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。
4、对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购,擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。
5、用手指捏葡萄干的颗粒,若葡萄干颗粒很容易裂开,此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的,不宜购买。

葡萄干的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 341 大卡
  • 995 毫克
  • 90 毫克
  • 碳水化合物 83.4 克
  • 52 毫克
  • 45 毫克
  • 19.1 毫克
  • 9.1 毫克
  • 维生素C 5 毫克
  • 2.74 微克
  • 蛋白质 2.5 克
  • 膳食纤维 1.6 克
  • 0.48 毫克
  • 脂肪 0.4 克
  • 0.39 毫克
  • 0.18 毫克
  • 维生素B1 0.09 毫克
  • 叶酸 0
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 维生素A 0
  • 烟酸 0
  • 维生素B2 0
  • 胡萝卜素 0
  • 维生素E 0
  • 0

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