蛋白质：生命的基石
蛋白质是一种非常重要的营养素，英文名叫“protein”，源自于希腊文，意思是“我是第一”。为什么把蛋白质排在第一位呢?因为蛋白质不仅参与人体的组成，保证儿童少年正常的生长发育，同时也是修复组织的奇兵。
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蛋白质的食物来源分为植物性和动物性两类。大多数人想到蛋白质时，脑海中就会浮现出起司、鸡蛋和肉肉。但其实许多植物同样富含蛋白质吆！植物性食物包括谷类、豆类。谷类含蛋白质8%左右，是我国居民膳食蛋白质的主要来源。豆类含蛋白质丰富，特别是大豆中含35%~40%的蛋白质。
话说蛋白质的来源真不少，咱们说完“植物”说“动物”，动物性食物包括蛋类、乳类、肉类等。蛋类含蛋白质11%~14%,乳类含蛋白质3%~3.5%,肉类含蛋白质15%~22%。下面为大家准备了多款美味饭菜，吃货们动起来。
