洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

选购技巧

1、看外形：外形完好，大小均匀，饱满硬实，无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂。
2、看表面，表面光滑，横径差异小。
3、掂重量：放在手中感受其重量，重量越沉越好。
4、摸手感，用手按洋葱，肉质坚硬瓷实不发软。