从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

选购技巧

猪后腿肉更适合作为炖菜食材烹制，而猪前腿则可以用来作为包子、饺子馅，或者大火爆炒的方式，所以在选择的时候，大家可以根据自己的喜好和烹制方法来确定，选用最为合适的食材和部位。