尾笋是峙岭的特产，当地人又叫银黄笋干。它是用当地出产的一种龙须笋精心烤制而成，成品呈蟹黄色，表面有一层白霜(盐渍)。食用时先用清水浸淡，烧肉、炒菜、泡汤均可，有一种特殊的鲜味，又因其通体略扁，尾部呈流苏状酷似山羊尾巴而得名。

选购技巧

1、看笋节：紧密，纹路浅细的好。
2、看颜色：蟹黄色、表面有一层白霜。
3、笋肉：形宽、肉厚的嫩。
4、手折：易断，声音脆响。