杏（学名：Prunus armeniaca），又称杏子，是李属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用。

选购技巧

1、不同品种的杏以果个大，色泽漂亮，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，表面光滑为佳。
2、同一品种则主要取决于成熟度，过生的果实酸而不甜；过熟的果实肉质酥软，缺乏水分，一般应以皮色黄泛红，具有本品种特色的为佳。
3、看杏的硬度：用手轻微的捏一下，如果特别硬，那就说明杏子成熟度不高，品质略差。
4、闻杏的香味：如果是自然熟透的杏子会散发出一种甜甜地清香，可是如果不是则会是很苦涩的味道。
5、看杏的表面：优质的杏表面光滑、饱满，劣质的杏表面发蔫，暗淡无光泽。
6、看虫眼：优质的杏表面无虫眼，劣质的杏有明显的虫眼。