食材简介

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

食用功效

具有养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等功效。

适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

消化系统疾病者(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃。

选购技巧

1、水分：用手抓一把小麦粉，用力捏紧，松手后随之散开的水分正常。
2、颜色：富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。
3、味道：好小麦粉气味。常略带香甜味。
4、捻搓：手指捻搓小麦粉有绵软感的质优，感觉过分光滑的质量有问题。